Agréable à travailler, Honeystuckle Buffalo possède une grande confiance et une grande franchise ce qui fait de lui un cheval plein de bonne volonté. Sa discipline de prédilection est le show mais il se débrouille aussi bien en dressage et en obstacle. De nature placide, c'est aussi un cheval qui apprécie aller faire une petite randonnée de temps en temps. Mais le plaisir qu'il prend à être dans une carrière fait de lui un cheval très apprécié des cavaliers.